Wildsalami aus dem oberpfälzer Hirschwald

Beschreibung

Wildsalami – Buchenholzräucherung, luftgetrocknet

Entdecken Sie unsere Delikatesse aus regionalem Hirschfleisch – unsere Wildsalami aus dem oberpfälzischen Hirschwald. Für sie verwenden wir nur bestes, frisch geliefertes Fleisch von lokalen Jägern. Eine Schutzhülle sorgt dafür, dass die Wildsalami während des Trocknungsprozesses langsam und schonend reifen kann, wodurch sie ihr unverwechselbares Aroma erhält.

Unsere Wildsalami ist eine besondere Wurst, die sich ideal für Feinschmecker und alle eignet, die Wert auf regionale und hochwertige Fleischprodukte legen. Sie eignet sich sowohl als Snack, als auch als Zutat in vielen Gerichten und passt hervorragend zu verschiedenen Brotsorten und Weinen.

Hauptmerkmale:

• Die Salami ist verzehrfertig und kann kalt gegessen werden
• Regionales Wildfleisch
• pikante Würzung
• leichte Rauchnote
• Lagerbedingungen unter + 7°C
• Darm/Hülle (nicht zum Verzehr geeignet)

Eine Empfehlung des Hauses:

Unsere Wildsalami harmoniert besonders gut mit kräftigen Weinen, wobei ein Rotwein in der Regel die beste Wahl ist, um das Wildfleisch optimal zu ergänzen. Der Grund dafür liegt darin, dass die Tannine im Rotwein die Fettmoleküle im Wildfleisch zersetzen und dadurch den Geschmack des Wildfleisches hervorheben.

Zutaten:

Hirschfleisch, Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Meersalz, Paprika, Knoblauch, Gewürzzubereitung und Reifemittel (Säuerungsmittel: Glucono-Delta-Lacton (Reifekultur), Traubenzucker, Gewürze (enthält SENF), Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, natürliches Aroma), Buchenholzrauch, nat. Farbstoff: Echtes Karmin

100g aus 70g Hirschfleisch und 60g Schweinefleisch hergestellt.

Lieferumfang: 1 Stück Wildsalami (je ca. 340g) / Rohwurst

Fleischsorte: Wildfleisch, Schweinefleisch
Herstellung: Metzgerei Spies, Hauptstr. 16, 92287 Schmidmühlen
Herstellungsland/Region: | Deutschland / Bayern